Dat Koffiebar Fortin binnekort zou openen aan de ridderstraat 6 in Den Bosch, dat wisten we al een tijdje. Alle reden dus om richting Den Bosch te gaan, om de koffie eens grondig te gaan keuren.
De koffie
Het belangrijkste bij een koffiebar is natuurlijk de koffie zelf. Daar is bij Koffiebar Fortin geen gebrek aan. Alle bonen die Fortin gebruikt, zijn namelijk van Specialty kwaliteit. Dit betekent dat de score van de koffie minimaal hoger is dan 85 van de 100. In deze tak van koffie, wordt de koffie met de grootste zorg behandeld, dit houdt in dat het hele proces streng bewaakt wordt. Van hand geplukt tot micro-roasters.
Fortin heeft een standaard boon van Pure Africa, die zeer consistent in smaak en branding is. Voor de echte liefhebber heeft Fortin echter ook nog een limited boon. Deze maand is dat Friedhats, deze boon komt van Lex Wenneker, de nr. 2 barista ter wereld.
Fortin maakt op elke mogelijke manier koffie. Van filterkoffie via een Chemex tot een perfecte espresso gemaakt met de La marzocco Strada, een machine die bij koffieliefhebbers bekend staat als een van de beste. Ook aan de melk besteed Fortin veel aandacht. De melk is altijd verse volle melk (ook haver en soja beschikbaar) en wordt opgestoomd tot altijd exact 65 graden, tenzij de gast het warmer wilt, vertelt de barista, “op zo’n manier blijft de melk lekker zoet, en is suiker eigenlijk helemaal niet nodig!”.
Sfeer
De inrichting van Fortin is erg strak, maar toch huiselijk; een soort plek waar iedereen zich wel op z’n gemak zou voelen. De muren worden bekleed met platen van vroeger tot nu. Fortin bevind zich in de Ridderstraat, een knus straatje direct gelegen aan de markt van Den Bosch, bereikbaarheid is dus geen punt. Helaas is tijdens ons bezoek de pui nog in aanbouw. Deze is nu nog tijdelijk gemaakt van hout, maar wordt binnen een maand nog verbouwd tot een pui van glas en metaal.
Oordeel
Koffiebar Fortin is zeker een plek om op je lijstje te zetten. De koffie is super en de atmosfeer binnen is erg prettig. Sla Fortin dus zeker niet over met je volgende bezoek in ‘s-Hertogenbosch! Koffiebar Fortin is een goede plek voor je ochtend koffietje, zij zijn namelijk al vanaf 8 uur open op dinsdag t/m vrijdag.
Koffiebar Fortin
Ridderstraat 6
5211KA, ‘s-Hertogenbosch
https://cafefortin.nl
Maandag: Gesloten
dinsdag: 08:00 – 18:00
Woensdag: 08:00 – 18:00
Donderdag: 08:00 – 21:00
Vrijdag: 08:00 – 18:00
Zaterdag: 09:00 – 18:00
Zondag: 10:30 – 17:30